Wie man sich trotz Fruktoseunverträglichkeit gesund ernährt, findest du in unserem Artikel "Gesunde Ernährung trotz Fructoseintoleranz". Meistens verträgliche Obstsorten (mehr Glucose als Fruktose) sind zum Beispiel: Papaya, Graipfruit, Zitrone, Limette, Kaktusfeige (oft: "indische Feige") und Banane.

Viele Gemüsesorten kann man etwas verträglicher machen indem man sie gründlich kocht, das Kochwasser abgießt und das Gemüse gut abschwemmt. Dadurch geht ein wenig Fruktose verloren.

Ein paar allgemeine Informationen zum Fructosegehalt

Hier folgend eine kleine Aufstellung. Genaue Fruktose-Werte kannst Du in unserer Fruktosetabelle nachlesen.

Generell wenig bis keine Fruktose haben diese Produkte:

• Getreideprodukte
• reine Milchprodukte (keine Milchmixgetränke)
• Obst und Gemüse: Kichererbsen, Erbsen, Kartoffeln, Mandarine (viel Saccharose!), Spinat, Mangold, Radieschen, Chinakohl, Blumenkohl (Karfiol), Blattsalate, Gurken, Kaktusfeigen, Avocado, Rhabarber, ...
• Nüsse (außer Erdnüsse -> Sorbit!)
• Fleisch, Geflügel, Fisch
• Eier
• Wasser
• Kaffee und Tee
• Cola light und andere Light-Limonaden (Vorsicht bei Mineralwässern mit Geschmack!)
• u.v.m.

Genaue Auflistungen findest Du im Artikel "Gesunde Ernährung bei Fruktoseintoleranz"!

Viel Fruktose, Mannit oder Sorbit findet sich in diesen Produkten:

• fast alle Obstsorten (Äpfel, Pflaumen, Birnen, ...)
• alle Trockenfrüchte
• Fruchtsäfte frisch und abgepackt
• "Mineralwasser" mit Geschmack, sogenannte Near Water-Getränke; sind fast immer mit Fruktose gesüßt!
• Softdrinks
• Erdnüsse
• Honig, Invertzucker
• Wein (süßer Wein)
• Most, Cider
• u.v.m.

Im Downloadbereich findest Du detailierte Fruktose Tabellen.

Ist für jedes Molekül Fruktose ein Molekül Traubenzucker da, ist die Verdauung kein Problem (vgl "Behandlung der Fruktosemalabsorption"), vorausgesetzt man nimmt in Summe nicht zuviel Fruktose zu sich! Es kommt also auf das Verhältnis Traubenzucker zu Fruchtzucker an (nach der Karenzphase!). Und Achtung: Traubenzucker sollte niemals in großen Mengen oder über einen längeren Zeitraum eingenommen werden, da er den Blutzuckerspiegel und somit die Bauchspeicheldrüse "belastet".

Weiterführende Links

• Fruktose Tabelle alphabetisch geordnet
• Gesunde Ernährung bei Fructoseintoleranz
• Fettleber und Depressionen bei Fruktoseintoleranz

Quellen u.a.
Souci-Fachmann-Kraut, Lebensmitteltabelle für die Praxis, 3. Auflage
NMI-Portal (Edburg Edlinger, Michael Zechmann)
Kamp, A; Schäfer,Ch; "Gesund essen, Fruktosearm geniessen" Gräfe und Unzer Verlag, 1. Auflage 2007

Zuletzt aktualisiert am Montag, den 10. Oktober 2011 um 16:52 Uhr