Die Zöliakie wird therapiert durch die strikte Einhaltung einer glutenfreien Ernährung
Wie jede Ernährungsumstellung, erfordert auch die Umstellung auf glutenfreie Diät einige Zeit und Geduld. Du solltest dir auf jeden Fall Hilfe bei einem Ernährungsberater der Erfahrung auf dem Gebiet der Zöliakie hat suchen! Die glutenfreie Ernährung musst du ein Leben lang durchführen, eine Heilung der Zöliakie ist derzeit nicht möglich!
Wie funktioniert die glutenfreie Ernährung?
Gleich nach der Diagnose kann üblicherweise mit der glutenfreien Diät begonnen werden. Nur bei sehr schweren Fällen sind noch weitere Massnahmen erforderlich, üblicherweise reicht eine Umstellung auf glutenfreie Ernährung. Glutenfrei heisst: glutenfrei! Nicht: glutenarm!
Bereits nach wenigen Tagen verschwinden die meisten Symptome und die Dünndarmschleimhaut beginnt sich zu regenerieren. Erst dann ist eine Aufnahme der lebenswichtigen Nährstoffe wieder möglich und so kehrt der Lebensmut schnell wieder zurück. Aber Achtung: Bereits kleine Mengen Gluten schädigen die Schleimhaut! Meistens treten zwar keine merkbaren Symptome auf, die Dünndarmschleimhaut wird aber trotzdem geschädigt. Die daraus resultierenden Schäden für deinen Körper sind trotz ausbleibender Symptome enorm!
Woher weiß ich was glutenfrei ist?
Mittlerweile hat der Handel reagiert und die meisten glutenfreien Produkte werden auch als solche gekennzeichnet. Ausserdem kannst Du dich an unseren Lebensmittel-Listen orientieren.
Du solltest nur das essen, wo du dir sicher bist, dass es glutenfrei ist! Nur weil ein Verkäufer/Kellner sagt, das Essen sei glutenfrei, heisst das nicht dass es auch der Fall ist! Zweifel ist immer ein guter Begleiter bei Zöliakie!
Einige Tipps für's tägliche Leben mit Zöliakie
- Ist das Wort "weizenfrei" auf einer Verpackung aufgedruckt, heißt dies nicht auch "glutenfrei"
- "Kann Spuren von ... (Weizen, Gluten, Getreide, ...)" enthalten heisst, das Lebensmittel ist nicht glutenfrei!
- Gluten kann nicht durch kochen, backen, gefrieren oder ähnliches unschädlich gemacht werden
- Im gemeinsamen Haushalt glutenfreie und glutenhaltige Speisen getrennt aufbewahren (glutenfreies immer höher als glutenreiches, so fallen keine Brösel auf das glutenfreie Essen)
- Teller, Töpfe, Pfannen, etc. sehr gut säubern
- Für glutenfreies Essen eigene Schneidbretter und Holzlöffel verwenden, da sich in den kleinen Ritzen Gluten verstecken kann
Quellen u.a.:
1) Keller, R.: Klinische Symptomatik: Zöliakie, ein Eisberg. In: Monatsschrift Kinderheilkunde 2003; 151:706-714
2) Deutsche Zöliakie Gesellschaft e.V.
3) Österreichische Arbeitsgemeinschaft Zöliakie
Zuletzt aktualisiert am Freitag, den 21. Oktober 2011 um 16:37 Uhr
